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201910.21
酿造啤酒的基础麦芽有哪些种类?

基础麦芽是啤酒中的重要部分,啤酒的“麦香浓郁”也来源于它。那么啤酒中的基础麦芽有哪些种类?  1、皮尔森麦芽  皮尔森麦芽是一种特殊麦芽品种,色度非常的低,只有1.1到2罗维朋度,主要被用来酿制传统的捷克和德国皮尔森,很多酿酒师会认为皮尔森...

201910.21
澳大利亚红五星酒庄是怎么评选出来的呢?

  澳大利亚酒庄的星级评选是由詹姆士•韩礼德(JamesHalliday)先生创立的,JamesHalliday先生是澳大利亚最知名的葡萄酒评家,也是澳大利亚最具权威性且在全球葡萄酒产业内都备受尊敬的重量级人物。每年一刊的《澳大利亚葡...

201910.21
澳大利亚各大产区的最具代表性的葡萄酒分别是哪些?

  澳大利亚是新世界中一个非常重要的葡萄酒生产国,以出产优质的西拉红葡萄酒而闻名。除此之外,澳大利亚出产的其他品种的葡萄酒也颇具特色。比较著名的产区及其代表葡萄品种分别有:  1.猎人谷(HunterValley,新南威尔士州)——赛美容...

201910.21
如何判断酒已醒好?

  凡事皆有个度,为确保葡萄酒达到最完美的状态,最好在醒酒的不同阶段进行试尝。   (1)先试尝:若酒中果香味依然不够或几乎没有花果香味,且单宁太重,则证明此酒依然过于封闭,需要继续醒酒。   (2)再品尝:再过一段时间可进行再次品尝,如...

201910.21
葡萄酒醒酒的标准?

  (1)单宁含量:一般葡萄品种本身的单宁含量越高,其葡萄酒醒酒的时间相对越长。常见的红葡萄品种单宁含量排序:赤霞珠﹥梅洛﹥慕合怀特﹥西拉﹥仙粉黛﹥马尔贝克﹥桑娇维斯﹥歌海娜﹥佳美﹥黑皮诺。   (2)浸渍时间:发酵过程中浸渍时间越长,葡...

201910.21
醒酒有哪些方式?

  葡萄酒的醒酒方式有“瓶醒”、“醒酒器醒酒”和“杯醒”这3种常见方式。  (1)瓶醒:只需要把酒塞打开,静置,让瓶口很小面积的部分与空气进行接触,这种方式称为“瓶醒”。瓶醒柔化单宁和释放香气的效果较为缓慢,不过可以让还原性的异味挥发掉,...

201910.21
葡萄酒醒酒时间?

  一般而言,甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中,开瓶静放1小时左右即可饮用;较老的酒换瓶去渣后,半小时以内就可以饮用;处于陈年期的酒需在醒酒器中醒酒1小时左右;较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右;有些年轻强劲的酒款,比如意大利巴罗...

201910.21
怎样醒酒?

  1、在确定要饮用哪一瓶葡萄酒之前,应该保持其酒瓶处于直立状态。新酒直立的时间为一天,十五年以上的葡萄酒至少应该保持直立状态八天;   2、醒酒前需准备好醒酒器、漏斗、滤布和一个光源;   3、开瓶时,不要摇晃或者转动酒瓶,切开瓶封后先...

201910.21
哪些葡萄酒需要醒酒?

  既然醒酒有这么多的好处,那是不是所有的葡萄酒都需要醒酒呢?当然不是,一般桃红葡萄酒和白葡萄酒较少醒酒,多数醒酒的葡萄酒为红葡萄酒。具备以下特征的葡萄酒一般都需要醒酒。   年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价...

201910.21
为什么要醒酒?

醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来,俗称“换瓶”。同时,醒酒还可以让葡萄酒与空气接触,葡萄酒“呼吸”后,单宁充分氧化,表面的杂味和异味挥发散去,葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来,口感变得更加复杂、醇...