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201811.20
年份对葡萄酒来说意味着什么?

  绝大部分葡萄酒的酒标或酒瓶上都会标注着一个年份,那么各位酒友知道,这个年份指的是什么时间点吗?众所周知,酒庄每年都会采收一次葡萄用于酿酒,酒标上的年份指的就是酿造这瓶酒所使用的葡萄的采摘年份,而不是这瓶酒的发售年份。比如,20...

201811.09
怎么根据葡萄酒中花香判断品种?

  如果你去过葡萄园,定能在某些园中见过玫瑰或薰衣草在微风下向你致意。许多人说,园中的葡萄树能捕捉风土中的元素,这些元素是可以酿入酒中的。如果葡萄园里种上花儿,香气就能传递给葡萄果实,从而带入酒中。但其实香气是一种微小分子。倘若我们...

201811.09
各式火锅怎么搭葡萄酒才对?

在寒冷的冬日,呼朋唤友围坐在一起享受热气腾腾的火锅是一种无法用言语表达的享受。在享用火锅时,如果能来上一口适宜的葡萄酒,更是人间享受了。那么,什么才是适宜的葡萄酒呢?这就需要根据不同火锅来选择配酒。  1.麻辣火锅   花椒辣椒满锅的麻辣红...

201810.27
干邑的藏酿技术

  干邑需经长时间的桶内贮藏,以养成有其独特的酒品。这样通过桶内缓慢的氧化,原有的粗涩苦味便会消减,并使酒质更香醇浑熟。这过程称藏酿(Maturation)。   一些酿酒商喜欢把从蒸馏厂出来的饱和浓度的白兰地即行贮藏,以取得最高的蒸...

201810.27
品味白兰地

  白兰地是英文brandy的音译,它源于拉丁语Aguavitae,意思是:生命之水。白兰地是用发酵过的葡萄汁液,经过两次蒸馏而成的美酒。一般是金黄色的液体,含有果品的醇香。白兰地要在木桶里经过陈年才好喝。法国人把引为自豪的白兰地叫...

201810.27
“逆天”的葡萄酒加热喝法

  稍有葡萄酒常识的人都知晓,白葡萄酒的饮用温度一般为8-12摄氏度,红酒为14-18摄氏度。但在即将到来的寒冬,饮用冰镇至8-14摄氏度的葡萄酒也许会让你的味蕾着实“冷不堪言”。   其实,饮酒大可不必拘泥于老套路,而是应依据时令的变...

201810.27
适时适量,品赏冰酒三步曲

  品赏冰酒的步骤:   冰酒是一种带有鉴赏性的产品,因此饮用时强调一些方法,才能将它的生命力发挥地淋漓尽致,真正物有所值。   1、饮用条件开瓶、斟酒等都是上等冰酒饮用必须强调的技法。饮用冰酒饮用温度最为讲究:一般应该将冰酒放在冰柜里...

201810.27
侍酒温度背后的秘密

  令人期待的好酒在入口一刻变得平淡无奇?为何价格昂贵的甜酒杯里显得乏味甜腻?温度的细微差异到底有着怎样的魔力,请跟随小编一起来探索,侍酒温度背后的秘密。   BottleVariation”瓶间差异”指的是同一款酒(同一个年...

201810.27
苏格兰威士忌术语知多少?

  Barrel:可解释为“200literBourboncask”,在苏格兰威士忌中,它也就是通常所指的容量为200升的波本橡木桶。   Bastardmalt:可...

201810.27
探析香槟酒的不同风格和配餐技巧

   节日聚会、朋友相约,香槟成为了很好的酒饮。有人说,端起一杯香槟,就能感受成为百万富翁的幸福,配上合适的佳肴,幸福感指数则可以直接升级到亿万富翁的行列。香槟酒也有风格,究竟它有哪些风格呢?这些风格的香槟又该如何与美食进行搭...