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201802.13
软木塞是如何制成的?

软木塞素有葡萄酒“守护神”的美誉,它富有弹性,能够很好地密封瓶口,又不完全隔绝空气,有利于瓶中的葡萄酒慢慢发展和成熟,因此一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞。你知道软木塞究竟是如何制成的吗?  软木塞由栓皮栎的树皮制成。栓皮栎属于栎木类落叶...

201802.13
为什么你的葡萄酒有新鲜青草味?

当你在品尝一款白葡萄酒时,是否曾在酒中闻到过一股新鲜青草的气味?如果答案为肯定的话,你的嗅觉其实并没有出现问题,因为在白葡萄酒中,青草类香气是普遍存在的。那么,这种气味到底是如何进入葡萄酒的呢?事实上,并非同很多人臆断的那样,酿酒师们没有在...

201802.13
如何衡量葡萄园的健康状况?

2016年8月下旬,White前往爱荷华州参加农业博览会,看到展示的埋在不同类型土壤中的“裤子”和“抽屉”。其标语告诉人们:最健康、最肥沃的土壤是活的。健康的土壤中存在生物体,如植物根系、蚯蚓、细菌、真菌、原生动物等。这些物品中,埋在最健康...

201802.13
如何尝出葡萄酒的优劣品质

品尝葡萄酒品质的优劣,除品酒专家外,对一般的人来说,如按下文所叙去做,也可窥其奥秘;不过,品葡萄酒有一定的程序,如能了解和掌握每一程序中的关键,也未尝不可让自己的味蕾培养出品酒的味觉感受。  现将几个重要的基本入门知识分别作如下的介绍:  ...

201802.13
怎样通过气味识别葡萄酒缺陷?

当葡萄酒倒入杯中,除了观察葡萄酒的外观,还可以通过闻气味来判断葡萄酒是否变质,如果葡萄酒中出现了下面这6种气味,就一定要小心,这瓶葡萄酒可能变质了。  1.霉味:如果在葡萄酒中闻到了类似湿纸片、湿动物皮毛的味道,那么这瓶葡萄酒就是因TCA(...

201802.13
探索波尔多甜白

长久以来,波尔多(Bordeaux)甜白都被人们当成餐后甜酒(DessertWine)饮用,这让法国波尔多葡萄酒行业协会(ConseilInterprofessionnelduVindeBordeaux,简称CIVB)困扰不已,因为波尔多甜...