一直以来，很多关于酒类好坏真伪的鉴别“绝招”在酒桌上流传甚广，各种说法让消费者非常困惑。不久前，在中国酒业协会主办的“问酒论坛”上，酒业专家对这些所谓的“秘方”“绝招”进行了分析，对其是非真伪给出了明白的说法。　　说法1：滴纸巾辨...

　　我们听说过红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡葡萄酒，但听说过橙葡萄酒（orangewine）吗？实际上，橙葡萄酒是一种古老的葡萄酒，最早记录约在6000年前，目前主要产于意大利东北部。　　许多消费者认为橙葡萄酒是使用橙子酿造的，实...

　　雪利酒（Sherry）堪称“世界上最古老的上等葡萄酒”。将藤蔓上的葡萄采下来，压榨、发酵，就得到了葡萄酒。如果再将葡萄酒蒸馏成“酒精”，那便是白兰地。在西班牙的赫雷斯（Jerez）地区，几百年前酒农们别出心裁地将酒精含量70度的白兰...

　　学习葡萄酒品鉴知识，很大程度上要跟葡萄酒的专业词汇打交道。可是由于这些葡萄酒词汇都是翻译过来的，有的读起来特别拗口难懂，更别说清楚的记住它们的意思了。因此要想熟练掌握葡萄品种、酿造方法和葡萄酒产区知识，为了方便大家更好的学习葡萄...

　　绝大部分葡萄酒的酒标或酒瓶上都会标注着一个年份，那么各位酒友知道，这个年份指的是什么时间点吗？众所周知，酒庄每年都会采收一次葡萄用于酿酒，酒标上的年份指的就是酿造这瓶酒所使用的葡萄的采摘年份，而不是这瓶酒的发售年份。比如，20...

　　如果你去过葡萄园，定能在某些园中见过玫瑰或薰衣草在微风下向你致意。许多人说，园中的葡萄树能捕捉风土中的元素，这些元素是可以酿入酒中的。如果葡萄园里种上花儿，香气就能传递给葡萄果实，从而带入酒中。但其实香气是一种微小分子。倘若我们...

在寒冷的冬日，呼朋唤友围坐在一起享受热气腾腾的火锅是一种无法用言语表达的享受。在享用火锅时，如果能来上一口适宜的葡萄酒，更是人间享受了。那么，什么才是适宜的葡萄酒呢？这就需要根据不同火锅来选择配酒。　　1.麻辣火锅 　　花椒辣椒满锅的麻辣红...

　　干邑需经长时间的桶内贮藏，以养成有其独特的酒品。这样通过桶内缓慢的氧化，原有的粗涩苦味便会消减，并使酒质更香醇浑熟。这过程称藏酿(Maturation)。 　　一些酿酒商喜欢把从蒸馏厂出来的饱和浓度的白兰地即行贮藏，以取得最高的蒸...

　　白兰地是英文brandy的音译，它源于拉丁语Aguavitae，意思是：生命之水。白兰地是用发酵过的葡萄汁液，经过两次蒸馏而成的美酒。一般是金黄色的液体，含有果品的醇香。白兰地要在木桶里经过陈年才好喝。法国人把引为自豪的白兰地叫...

　　稍有葡萄酒常识的人都知晓，白葡萄酒的饮用温度一般为8-12摄氏度，红酒为14-18摄氏度。但在即将到来的寒冬，饮用冰镇至8-14摄氏度的葡萄酒也许会让你的味蕾着实“冷不堪言”。 　　其实，饮酒大可不必拘泥于老套路，而是应依据时令的变...