欢迎来到洋酒频道官方网站! 专业、专注

做长“酒”生意提高服务效率,降低运营成本

服务热线0754-88485995

热门关键词:洋酒频道专业网站

联系我们 Contact
联系电话:0754-88485995

联系邮箱:3276248319@qq.com

联系传真:0754-88485995

公司网址:http://www.importwine.cn

总部地址:汕头市黄河路19号智汇时代雅园4幢1012

洋酒探索 做长"酒"生意 服务热线:13536898098 我们恭迎您的来电!

您当前的位置: 首 页>洋酒探索

为什么你的葡萄酒有新鲜青草味?

作者:  来源:互联网  发表时间:2018-2-13 16:33:26   浏览:
当你在品尝一款白葡萄酒时,是否曾在酒中闻到过一股新鲜青草的气味?如果答案为肯定的话,你的嗅觉其实并没有出现问题,因为在白葡萄酒中,青草类香气是普遍存在的。那么,这种气味到底是如何进入葡萄酒的呢?事实上,并非同很多人臆断的那样,酿酒师们没有在酿造过程中加入任何新鲜青草或葡萄树的树叶,白葡萄酒的这种青草气息其实主要来自于一种叫作乙醛(Aldehyde)的化合物。

  除了存在于青草中,乙醛也存在于葡萄中,这种物质在一些品种中尤为突出,长相思(Sauvignon Blanc)便是其中之一。此外,来自于某些地区,比如新西兰或卢瓦尔河谷(Loire Valley)的长相思,就要比来自其它地区的长相思更具青草气息。尽管有些葡萄酒爱好者并不是很喜欢这种青草味,但当白葡萄酒中的水果香气与青草气息达成一定的平衡时,这些青草香气也可以“沁人心脾”。

  很多人认为,沙拉和脆爽蔬菜不太好与葡萄酒搭配,但它们与这些带有青草气息的葡萄酒却是再完美不过的搭档了。与此同时,这些带有青草气息的葡萄酒酸度通常都比较高,十分适合在炎炎夏日饮用。

 

文章地址:http://www.importwine.cn/Show/?Cid=80