除了存在于青草中,乙醛也存在于葡萄中,这种物质在一些品种中尤为突出,长相思(Sauvignon Blanc)便是其中之一。此外,来自于某些地区,比如新西兰或卢瓦尔河谷(Loire Valley)的长相思,就要比来自其它地区的长相思更具青草气息。尽管有些葡萄酒爱好者并不是很喜欢这种青草味,但当白葡萄酒中的水果香气与青草气息达成一定的平衡时,这些青草香气也可以“沁人心脾”。
很多人认为,沙拉和脆爽蔬菜不太好与葡萄酒搭配,但它们与这些带有青草气息的葡萄酒却是再完美不过的搭档了。与此同时,这些带有青草气息的葡萄酒酸度通常都比较高,十分适合在炎炎夏日饮用。