啤酒在丹麦已有5000年历史。早先，维京人嗜酒如命，除了淡啤酒，他们几乎什么都不喝，曾经认为啤酒比水还要健康。16-17世纪，丹麦的男女老少平均每人每天要饮用四升啤酒。啤酒在丹麦人生活中必不可少的地位，使它成为某种传统的象征。1693年，丹麦某地区的地方法规中就明文规定，外乡人如果要在本地区申请定居，必须缴纳一大桶啤酒换取定居权。啤酒还可以作为赎金代替其它惩罚和刑罚。
　　啤酒制造业今日在丹麦仍相当发达，平均一名丹麦人一年要喝掉89.9公升的啤酒。不管是午餐时、工作后或与朋友聚会时，丹麦人都爱喝啤酒。丹麦最知名的啤酒制造商是嘉士伯与乐堡，在世界上都相当出名。
　　在丹麦，人们提起嘉士伯就有一种骄傲和自豪感。因为，嘉士伯已不仅仅是一家啤酒厂，它的企业文化已融入了丹麦社会，成为不可分割的一部分。1913年，嘉士伯的创始人雅可布森的儿子卡尔把丹麦艺术家艾瑞克森的作品“美人鱼”作为礼物送给了哥本哈根市，从此成了哥本哈根的象征。