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为什么葡萄酒瓶大都是 750mL?

       懂葡萄酒的人很多,然而哪怕是葡萄酒从业人员也不一定真的了解葡萄酒瓶。平日里大家能接触到的葡萄酒大多为 750mL,哪怕是看起来很笨重大只的香槟瓶,其容量也只有 750mL?你有想过为什么吗?

       1、为什么葡萄酒瓶大都是 750mL?

       尽管玻璃吹制在古罗马时期就已经诞生,但由于当时玻璃瓶造价贵,因此葡萄酒大多存放在粘土罐中。直到 17-18 世纪,玻璃瓶装葡萄酒日益普及,不过葡萄酒瓶容量一般为 600mL-800mL 不等。在当时,波尔多(Bordeaux)早已名声远扬,而号称“日不落帝国”的英国正是法国葡萄酒的最大出口国。

       令人头疼的是,英国的计量单位为“英制加仑”,而法国却是“升”。为了方便换算,用来运输的波尔多橡木桶选用的是 225L 为标准,这样一来就差不多为 50 加仑;而且实践证明,这种规格也非常适合航海运输。不过,问题又来了,一橡木桶葡萄酒该分装成多少瓶呢?聪明的人儿总是能想到办法,他们发现,一橡木桶葡萄酒正好可以分装成 25 箱,每箱 12 瓶,每瓶 750mL,也就是说 1 橡木桶=225 升=50 加仑=25 箱*12 瓶=300 瓶*0.75 升。也就是说,一瓶为 750mL。于是,所谓的一标准瓶之说也就随之诞生了。

       值得一提的是,一箱葡萄酒容量为 0.75L*12=9L,于是国际标准箱也由此诞生。由于 9L 刚好等于 2 加仑,因而现在 6 支装一箱也很常见,因为刚好等于 1 加仑。

       2、并不是所有葡萄酒瓶都是 750mL

       虽然 750mL 瓶最常见,但并不是所有葡萄酒瓶都是 750mL。事实上,酒瓶容量从 187.5mL(约 1/4 个标准瓶)到 30L(约为 40 个标准瓶)都有,具体如图:

       (1)小瓶装

       小瓶装指的是比标准瓶装容量小的那一类酒瓶,通常而言,小瓶装葡萄酒更便于携带,而且一标准瓶葡萄酒喝不完时,倒入到小瓶装中更利于保存。
此外,小瓶装的诞生还有一个重要原因就是为了凸显葡萄酒的稀缺性。例如,产量稀少的冰酒(Eiswein)等甜酒就经常采用 375mL 装;500mL 装也常见于托卡伊(Tokaj)、苏玳(Sauternes)、赫雷斯(Jerez)以及其它类型的甜葡萄酒;而汝拉黄酒(Vin de Jaune)的净含量往往只有 620mL,这大概是因为汝拉黄酒长时间陈年导致部分酒液挥发。

       (2)大瓶装

       同理,大瓶装指的是比标准瓶容量更大的那一类。通常来说,大瓶装酒瓶在制作时更加耗费时间和财力,而且也不便于携带,为什么酒庄还要设计这种萌蠢搞笑的大瓶装呢?

       其实,正是由于大瓶装葡萄酒不便于携带,才减少了移动的机会,从而有更多的时间安静沉睡,储存环境也会一直保持恒定。从某种程度上来说,这样可以更好地保证葡萄酒的品质。而且,大瓶装葡萄酒的氧化速度也会更慢,因而适合长期窖藏。

       此外,相比产量众多的普通标准瓶装葡萄酒,大瓶装葡萄酒由于产量稀少一直受人追捧,无论是送礼还是投资,大瓶装葡萄酒都显然更加适合。

来源;红酒百科全书

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