加入洋酒频道,是您迈进成功的第一步!
  忘记密码?
进口食品网   首页  品牌展示  洋酒商城  会员注册
资讯查询:  
名家专栏 国际展会 国内展会 推荐企业 洋酒文化 国际资讯 国内资讯 品牌代理 国外招商企业 品酒人生 洋酒知识 营销探索 干邑互动 消费指南
进口食品网[洋酒频道商城]一个高端、专业的进口洋酒交易平台!
 
品酒人生→
 
寒冬来袭,该喝什么酒呢?

  炎夏已走,寒冬已至。在这个季节里,坐在暖暖的毛地毯上,缩成一团,再喝点酒,别是一番享受。可是,什么样的葡萄酒适合在冬天饮用呢?对于葡萄酒爱好者来说,红葡萄酒当然是第一选择。

  一方面,从配餐上来说,冬季人们的饮食多以牛羊肉等红肉以及风格浓郁的餐食为主,而这些食物与红葡萄酒搭配更适合。另一方面,从口感上来说,红葡萄酒较之于白葡萄酒来说更为浓郁饱满,除了能向人们提供部分热量以外还能赋予人们饱满感。此外,红葡萄酒的侍酒温度比较高,基本在13℃以上,大部分是在室温18-25℃,更适合在冬季饮用。

  由此看来,红葡萄酒比较适合在冬季饮用。但是该选择什么样的红葡萄酒呢?高酒精度的红葡萄酒或者风味浓郁、酒体饱满的红葡萄酒是不错的选择。

  一、高酒精度的葡萄酒

  正如冬天里热腾腾的烧酒一样,高酒精度能带给人灼热感,让血液沸腾,身体得到一些热量,所以若选择冬季暖身葡萄酒,酒精度高的红葡萄酒自然在名单之列,例如许多意大利的葡萄酒、歌海娜(Grenache)和仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒。

  1. 巴罗洛(Barolo)红葡萄酒

  著名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)曾对巴罗洛如此评价:“此酒刚毅不屈,单宁极其强烈,在酒龄年轻的时候往往难以亲近,且桀骜不驯。”这句话道出了巴罗洛强劲的个性特点。

  巴罗洛葡萄酒是意大利“酒中之王”,由内比奥罗(Nebbiolo)酿制而成,散发着焦油、玫瑰、樟脑、巧克力、干果、桉树、皮革、甘草、薄荷、桑椹、烟草以及白松露等香气,口感强劲,酒体厚重,单宁含量高,酸度也高。这种酒的酒精度最低为13%,但多数情况下高于15%。它是意大利DOCG级的葡萄酒,法律规定它在上市前需要至少陈年3年,其中在橡木桶内的陈年时间至少为18个月。

  2. 巴巴莱斯科(Barbaresco)红葡萄酒

  同巴罗洛葡萄酒一样,巴巴莱斯科葡萄酒也是DOCG级的葡萄酒,被誉为“意大利酒后”,由内比奥罗酿制而成。它同样酒体饱满,风格强劲,单宁和酸度较高,酒精度也较高,大多在13.5%左右。不过,相比巴罗洛,巴巴莱斯科葡萄酒年轻时单宁更柔顺,果香更丰富,风格更平易近人。典型的巴巴莱斯科葡萄酒带有玫瑰、紫罗兰的香气,并伴有樱桃、松露、红茶、茴香和甘草的风味。

  3. 阿玛罗尼(Amarone della Valpolicella)红葡萄酒

  意大利“瓦坡里切拉(Valpolicella)之王”阿玛罗尼干红葡萄酒的酒精度是出了名的高,往往在14%以上,有时甚至可高达17%,这主要缘于其特别的酿造方法——帕赛托法(Passito)。用该方法酿造葡萄酒时,通常将采摘完毕后的葡萄放在室内风干,使得糖分和风味得以浓缩。该葡萄酒口感甜美,果味馥郁,带有红色莓果和香料风味,酒体饱满,酒精度高,单宁适中至高,陈年潜力巨大。

  4. 仙粉黛红葡萄酒

  加利福尼亚州(California)仙粉黛红葡萄酒很出名,酒精度偏高,通常为13.5%-14.5%,高者可达15%-16%。它口感多汁,果味充沛,酒体饱满,酸度适中,带有混合浆果、蜜桃酸奶、椰子和粉红胡椒的风味。

  5. 歌海娜红葡萄酒

  歌海娜葡萄酒在法国教皇新堡(Chateauneuf du Pape)和西班牙加泰罗尼亚(Catalonia)等地区尤为出名。它带有樱桃、草莓和覆盆子等明快的红色水果特征以及黑胡椒、烟熏和甘草等风味,陈年后,还会发展出太妃糖和皮革的味道,酒体中等到饱满,单宁和酸度较低,但酒精度颇高。

  歌海娜葡萄藤喜欢炎热、干燥的环境,发芽早,需要漫长的生长期才能充分成熟,所以往往是最后采收的葡萄品种之一。较长的成熟过程使葡萄的含糖量达到较高的水平,所以歌海娜葡萄酒的酒精度较高,一般至少为15%。

  二、风味浓郁、酒体饱满的葡萄酒
  
  正所谓“红酒配红肉,白酒配白肉”,“风味浓郁的食物配风格浓郁的葡萄酒”。在冬季,牛羊肉等红肉食物是人们常常吃的食物,而这些食物风味浓郁,肉感较强,需要风味浓郁、酒体饱满的红葡萄酒来搭配。

  1. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒

  赤霞珠果粒较小,果皮厚,酿制出来的葡萄酒色泽深邃,带有浓郁的黑加仑、黑莓和黑樱桃等黑色水果香气以及青椒、薄荷等植物性香气,酒体饱满,单宁含量高,口感强劲,风味浓郁复杂。随着陈年,它发展出烟熏、香草、咖啡、雪松、菌菇类、干树叶和动物皮毛的气息。

  法国波尔多(Bordeaux)、美国加州纳帕谷(Napa Valley)、澳大利亚库纳瓦拉(Coonawarra)和玛格丽特河(Margaret River)、新西兰的霍克湾(Hawke’s Bay)和智利的空加瓜谷(Colchagua Valley)等地都盛产优质的赤霞珠葡萄酒。

  2. 西拉(Syrah)红葡萄酒

  同赤霞珠相似,西拉果粒小,果皮颜色深,酿制出来的葡萄酒色泽深邃,酒体饱满,果味浓郁,单宁含量高,酸度也高,通常都带有黑色水果(如黑莓)和黑巧克力风味。不过,它风格多变,在气候比较温和的地区,可能带有薄荷、烟熏肉和黑胡椒的风味,而在气候比较炎热的地区,西拉葡萄酒则会更多地表现出甜香料风味(如甘草、丁香等),陈年之后还会发展出精妙的动物味和植物味。

  法国北罗讷河谷(Northern Rhone)便是西拉葡萄酒产区之一,该地方的西拉葡萄酒强劲有力,层次复杂。澳大利亚的巴罗萨谷(Barossa Valley)和猎人谷(Hunter Valley)出产的西拉带有柔顺的泥土和香料味,黑果香气集中。

  3. 黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒

  虽然黑皮诺葡萄酒风格不似前两者那么浓郁,但是在暖冬时节喝一杯黑皮诺葡萄酒,柔顺饱满,温暖内心,也是不错的选择。它一般呈浅宝石红色,年轻时香气以樱桃、草莓和覆盆子等红色水果果香和花香为主,陈年后带有一丝泥土、松露、甘草、蘑菇和森林地表的气息。

  勃艮第(Burgundy)的黑皮诺葡萄酒尤为出名,风格优雅细腻,单宁柔顺丝滑,果香浓郁,口感柔顺,最适合搭配猪肉等轻口味的红肉食物了。

  4. 丹魄(Tempranillo)红葡萄酒

  丹魄皮厚粒小,果串较大且排列紧密,属于相对丰产的葡萄品种,在西班牙尤为知名。它拥有赤霞珠的质感,又带有佳丽酿(Carignan)的野味特性,酿制出来的葡萄酒颜色深,酸度和单宁含量都较高,年轻时非常清新,果味十足,但随着橡木桶的熟化和陈年,逐渐发展出尘土、烟草和皮革等风味。

  里奥哈(Rioja)是丹魄红葡萄酒的经典产区,其产出的丹魄红葡萄酒会在橡木桶中熟化较长的时间,所以橡木桶味比较重。它单宁柔软,果香充沛,酸度脆爽,带有烟熏和橡木桶的气息,非常适合与烤肉、牛扒、猪扒、三文鱼和火腿等食物搭配。不过,它也能与烘烤蔬菜、烟熏、淀粉类食物、意大利面以及墨西哥菜系完美搭配。

来源:红酒世界网

 第一篇  上一篇  下一篇  尾篇   转到: 第
 

 
· 韩国料理配酒?这么搭更美味!
· 研究表明:饮一杯红葡萄酒相当于一小时健身
· 圣诞送酒攻略
· 给酒友的圣诞小礼物清单
· 寒冬来袭,该喝什么酒呢?
· 9款秋季值得一尝的葡萄酒
· 研究表明烈酒比葡萄酒更容易影响饮用者情绪
· 巧克力与葡萄酒,一次甜蜜的邂逅
· 喝葡萄酒可降心梗风险? 心肌梗塞的急救方法
· 记性变差?来杯香槟试试
· 何时该停杯?大脑“指挥官”有话说
· 你的红葡萄酒中藏着多少卡路里?
· 男性和女性对葡萄酒的口味偏好相同吗?
 
  品牌分类  
  洋酒文化  
· 世界知名海景葡萄酒产区
· 美国葡萄酒圣地
· 何为酿酒合作社?
· 香槟发展趣史
· 葡萄酒的橡木桶陈年往事
· 揭秘葡萄园的土壤类型
· 起泡酒缘何起泡?
· 读懂奥地利酒标
· 发酵中的萃取艺术...
· 为什么喝酒会过敏?
  国外招商企业  
· 亨利佩勒姆家族酒...
· Châ...
· Domaine ...
· 布艮地邦美儿PO...
· 巴尔弟Baldès酒庄
· Maison R...
· 维西尔Vesse...
· 雪佛尼地斯尔Te...
· Domaine ...
· Adex-Mai...
  洋酒知识  
· 探索波尔多甜白
· 风——葡萄种植的...
· 怎样通过气味识别...
· 教你如何尝出葡萄...
· 葡萄酒酒精含量知多少
· 如何衡量葡萄园的...
· 5招教你储存心爱...
· 混酿葡萄酒二三事
· 小知识:冬雪会给...
· 假日购酒的4点建议
  消费指南  
· 选购进口葡萄酒三部曲
· 2017年9月有...
· 进口啤酒如何鉴定...
· 其实就三招,葡萄...
· 这8大买酒误区 ...
· 炎炎夏日 我们该...
· 自酿葡萄酒对身体有害
· 葡萄酒入门:10...
· 葡萄酒入门:10...
· 葡萄酒消费日趋理...
声明:
  凡本网注明“来源:XXX(非进口食品网)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。文章内容仅供参考。如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请直接联系我们0754-88485995,以便本网尽快处理。
大仓  进口食品网  世界美食文化  洋酒频道  进口食品批发团购   潮商网   进口代理  进口商联盟  进口啤酒团购  大宗采购  国际货源
服务热线:0754-88485995 邮箱:food@importfood.net  欢迎您光临进口食品网 欢迎您光临进口食品网  MSN:food@importfood.net