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葡萄酒橡木塞开断了怎么化解尴尬?

       你是否有过这样的经历:拿出一瓶珍存多年的葡萄美酒与朋友们分享,并亲自开启木塞以展示你娴熟的开瓶技巧。不曾想,这不争气的木塞在众目睽睽之下,居然一分为二。此时的你,才想起了一拧即开的螺旋盖,可以避免这种情况发生,但是事已至此,当下,该如何处理这断在瓶口不上不下的木塞呢?

开瓶方式正确了吗?

       大部分的木塞断裂,还真不是木塞老化的问题,因为大部分人手中的葡萄酒木塞还未老化就已被咽下肚子,如果是上了年份的老酒,木塞由于老化而变得十分脆弱,应当选择另一种老酒开瓶器(如图)。

       而正常状态的葡萄酒,一把标准的“海马刀”是优雅开瓶的最佳工具,但这种开瓶器对技巧要求较高,如果你动作不够标准,例如在螺旋杠下钻时,没有保持“中间点、顺时针、垂直旋转”这几个原则,木塞极有可能断裂。

正确开瓶法

断塞如何拯救?

       许多人说,断就断了吧,把它推下去不就得了,当然你可以选择推下去,但是很多人是不愿意喝的时候,酒杯上还漂浮着木屑的。所以,用高超的技术让其起死回生,挽回颜面显得极为重要。首先,在开断塞后,切记不要急着再一次尝试,先观察残留在瓶口的木塞大小,接着清理瓶口的碎木屑,以防失败后的木屑污染。

       接着,手握酒刀,食指紧贴螺旋杠,以瓶壁作为受力点,斜45度慢慢地向下旋钻木塞,直到螺旋的尖部刺穿木塞(仅刺穿一点即可),这样做的目的在于让木塞与螺旋杠有足够的咬合度,然后将卡扣扣于瓶口,轻轻拉起。切记全程保持轻、慢、缓,如外科手术般四平八稳。

下下策便是推

       如果木塞过于老化无法完成上述动作,这时候唯有下下策,将其推入瓶中。清理残存瓶口的木屑,准备好家中能找到的过滤器,如泡茶的过滤茶斗,将其清洗干净。

       准备一个清洁的醒酒器、空酒瓶,接着将木塞推入,再一手持酒,一手固定过滤器,小心地将葡萄酒过滤到另一个容器中,这样,我们便能避免木屑漂浮在酒杯中对我们观感上的影响了。

       总之,橡木塞不好处理,你对它不够温柔它就会让你当众出丑,但万一遇到了也不要慌,处理断塞也是人生哲学,慢工才能出得了细活。

来源;红酒课堂

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