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波尔多传统酿酒师的领导者-克里斯蒂安•努埃

来源:互联网  发表时间:2018-2-14 10:39:43   浏览:
“也许花一辈子时间与梅鹿辄葡萄打交道的人才会喜欢这种平易近人且富有魅力的酒。”克里斯蒂安·努埃(Christian Moueix)这样说到,即使作为对葡萄酒世界有巨大影响力的人,他还是极其坦率。  

  作为让·皮埃尔·努埃(Jean-Pierre Moueix)的儿子,克里斯蒂安掌管着家族的10座酒庄,其中包括帕图斯(Château Pétrus) 、拓塔诺瓦堡(Château Trotanoy)和美国纳帕谷的多米纳斯葡萄酒厂(Dominus Estate)等。  

  克里斯蒂安也是很多酒厂的酿酒顾问。他影响的酒庄则是Trotanoy, Lafleur, Lagrange, La Grave a Pomerol, La Fleur Petrus, Latour a Pomerol (Pomerol区) Grand Moulinet, Moulin du Cadet, Magdelaine, Fonroque, La Clotte (St. Emilion), La Dauphine, Canon de Brem, Canon, La Croix-Canon (Fronsac)和 Dominus (Napa Valley) (资料取自于Parker: Bordeaux 1961-1997)。这些酒庄很多都是历史悠久的波尔多酒庄,在质量和收藏价值原本就已经不低了。有了他的指点,这些酒庄的质量不但提升许多,而且酒的价格也因质量的提升而高涨许多。努埃主张梅鹿辄葡萄不应该太晚收成,这样在酿酒时酒的酸度和稳定度才可以维持,此外在酿酒时浸泡葡萄皮的时间也不应该太久,这样酿造出来的酒会比较的细致。尽管他现在的主要工作是管理美国的多米纳斯葡萄酒厂,但是他的心没有远离波美洛,他十分关心家乡的那些葡萄园。每天他都要收看法国的天气预报,以便指导家乡的葡萄园做好热浪来袭的准备:“一旦预报说有热浪来袭,首要任务是给葡萄足够的遮阴,因此不要修剪葡萄枝叶,保持葡萄的通风凉爽是最必要的。”他认为家族的葡萄园在2003年很好的抵御了天气的威胁,很大部分是仰仗于未修剪的枝叶繁茂的葡萄藤。  

  努埃对近年来流行的“车库酒”(garage wine)提出了自己的看法,他认为车库酒不只产量小,而且也缺乏地区风味。如果产量是唯一衡量标准的话,那么波美洛地区所有的酒庄都可以入选车库酒,因为他们的产量均很很小。他很乐观地认为,车库酒不会成为潮流。因为他相信消费者会发现这些酒既贵又没有陈年潜质。  

  努埃的家族与帕图斯和Hosannah庄园有很悠久的历史渊源,他的父亲让·皮埃尔·努埃早在1937年就开始了葡萄酒贸易,使得波美洛这个波尔多的小产区一跃成为世界知名的产区。梅多克的酒庄大都坐落在吉隆河左岸的土地上,因为运输的便利在19世纪广为人知。相反地,圣艾米隆和波美洛的酒在吉隆河的右岸,被土地大山包围,因此没有收到应有的关注。但由于让·皮埃尔的努力与付出,尽管没有列入官方分级,如今波美洛酒的价格要比对岸梅多克酒的价格高。  

  他还被葡萄酒杂志《品醇客》评为2008年度人物。在他之前曾当选《品醇客》年度人物的有波尔多著名葡萄酿酒师爱米·卑诺(Emile Peynaud)、罗伯特·蒙大维以及澳洲著名葡萄酿酒师马克斯·苏克博特(Max Schubert)。 
 

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