香港印度裔学生搜集厨余面包酿酒 获国际奖项
来源：中新网 发表时间：2021-1-9 10:37:30 浏览：次
【同期】香港科技大学学生布思家
我们买了面包的时候，见到面包师拿了所有的面包扔。我们就在心里想，他为什么要扔掉所有的面包，这些都还可以吃的。我们已经看到香港有一个很大的问题，就是食物浪费。
【解说】灿烂的笑容，说一口流利的粤语，印度裔的布思家是香港科技大学电子工程学系的大三学生。从小在香港长大的她，发现香港存在食物浪费问题，于是，她与三位志同道合的同学经过研究，萌生了用厨余面包酿造啤酒创业的想法。
【同期】香港科技大学学生布思家
我们去了兰桂坊，我们去那里喝酒和聊天，Soyash那个时候喝了一杯啤酒，我看了他那杯啤酒，就在想其实面包和啤酒都有很多一样的成分。这样的话，有没有可能我们可以用这个面包做啤酒呢？这就是这个想法的一个起始点了。
【解说】创业之路并不容易，布思家坦言，创业之初，仅仅是寻找愿意合作的面包店和餐厅，她和其他三位伙伴就花费了很多时间和精力。
【同期】香港科技大学学生布思家
我觉得******的一个（困难）就是我们四个都是学生，有时我们想同不同的面包店或者是餐厅谈事情，他们见到我们年纪这么小，或者我们是学生，他们都不相信我们，这是一个很大的问题。不过我觉得更大的问题是我们四个都是印度人。在香港有时有些人就觉得你不是香港人，他们都不想听你有什么说的。他们见到我会见到我是印度人，不过说话的时候他们觉得，其实她都会说中文的。他们就说好，其实我们都可以试下，看下我们可不可以给你一点面包，或者帮助你们卖你们的啤酒。
【解说】好不容易找齐了原料，如何调配出面包酒的独特配方，如何酿出口味******的啤酒，又成为创业路上的第二只“拦路虎”。
【同期】香港科技大学学生布思家
哪里可以找到这个（酿酒）配方？我大学是念工程学，我觉得其实我可以提供帮助的，我知道其中的科学原理是什么，怎么样可以用这些成分酿成啤酒。啤酒是有三个原料的，一个是Barley（大麦），一个是Malt（麦芽），一个是Hops（啤酒花），Hops（啤酒花）就是提供一些不同的味道，比如说你要水果的味道，你要甜的味道可以加下去。大麦大约占到80%的比例，在这个酿酒配方当中。我们知道其实这个面包会代替大麦，因为面包中都有大麦的成分。
【解说】经过数月的努力，团队终于研发出口感微苦、带有面包香味的“面包啤酒”，同时他们还招募了约50名志愿者参与面包回收工作，推广节约意识。为了便于工作，布思家还牵头设计了一款手机应用程式，显示面包收集情况，便利面包店与志愿者的实时沟通。
【同期】香港科技大学学生布思家
这个应用程式其实是给我们一个实时的交流平台。比如在今天九点，一个和我们合作的面包房，他们知道九点，在快歇业的时候，他们会有两包面包，他们应该要扔的，不过因为我们和他们有合作，他们不会扔，他们会给我们。这些志愿者，他们会见到，其实今天九点我可以去这个面包房回收这些面包，然后送去一个酿酒坊。那么他们就会用这个应用来注册。我们会知道其实有人会去接这个面包，以及这个面包房也会见到，有一个志愿者今天会来，比如说八点半来收这个面包，那么我要准备这个面包给他们。
【解说】经过一年时间，这一项目已在国际创业竞赛“霍特奖”等多项赛事中获奖，首批二千支面包啤酒已经于上月推出市面。
| ▲本文及插图来源于中新网，欢迎留下宝贵意见或有什么异议请与中新网联系、电话: ，谢谢！ |
| |
 |
| |
文章地址：http://www.importwine.cn/Show/?Cid=6646
