欢迎来到洋酒频道官方网站! 专业、专注

做长“酒”生意提高服务效率,降低运营成本

服务热线0754-88485995

热门关键词:洋酒频道专业网站

联系我们 Contact
联系电话:0754-88485995

联系邮箱:2805313766@qq.com

联系传真:0754-88485995

公司网址:http://www.importwine.cn

总部地址:汕头市黄河路19号智汇时代雅园4幢1012

洋酒探索 做长"酒"生意 服务热线:13536898098 我们恭迎您的来电!

您当前的位置: 首 页>洋酒探索

新世界和旧世界,差别就那么大吗?

作者:  来源:互联网  发表时间:2019-11-2 10:12:19   浏览:
  摘要:说到葡萄酒,很多人就会立刻想到新世界(New World)和旧世界(Old World)。不过,这样的提法在不懂葡萄酒的人看来,确实是个陌生的概念。今天,就让拉莫塔酒庄和你一起分享下新世界和旧世界的差别吧。


  在很多资料中,特别是在欧美国家的一些酒店,往往会根据产地把葡萄酒细分成两类。

  旧世界:就是指一些位于欧洲的传统葡萄酒生产国家,像法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙以及匈牙利、捷克等东欧国家。

  新世界:指来自除了欧洲之外的其他一些产葡萄酒的国家,包括美国、澳大利亚、南非、阿根廷、智利、中国、加拿大等国。


  真正的“旧世界”国家,他们在酿酒的历史上更为悠久,在酿酒的工艺上更为严苛。从某种意义上来说,他们代表了葡萄酒王国的过去,值得大家推崇。

  从品质和口感上来看,旧世界产出的葡萄酒更为纯粹,酒精度普遍不高,风格更接近于古法配制的葡萄酒。当然,从不同的国家产出的葡萄酒,也有自己些微的不同之处,并不能一概而论。不过,旧世界国家的酿酒师在推出葡萄酒时,都严格遵守相关的法律规定,不会越雷池半步。


  在酿造葡萄酒时,旧世界国家的酿酒师坚守原则,在原料的选取和葡萄酒的酿制上精益求精,力求达到完美的标准。正因如此,当喜爱葡萄酒的人喝到旧世界的葡萄酒时,他们感知到的,除了有葡萄酒本身的优点,更有传承历史底蕴的极致体验。


  而“新世界”的葡萄酒则截然不同,这些国家在历史上曾经被作为殖民地,不但在气候上更为炎热,在风土人情上也具有了新兴国家的特色。新世界的产酒国包括美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚和南非。从这些国家推出的葡萄酒来看,酒体更为丰厚,酒精度更高,还有一种显著的水果风味。应该说,这样的葡萄酒产品,更具有了开拓者勇往直前的精神。

  与旧世界的酿酒师不同,新世界的酿酒师更喜欢挑战和尝试,任何一种新式的酿酒方式,都会得到他们的欢迎。在他们看来,传统远没有那么重要,而将传统和现代相结合,才是这个时代的酿酒师应该做的工作。所以,在新世界的酿造技术上,现代化设备的应用成为十分突出的表现。

  因此总结来说,新、旧世界有着以下几点差异:

  历史:旧世界历史悠久,有的甚至可以达到几百上千年的历史;新世界比较短,最长也就二三百年。

  种植方式不同:旧世界亩产限量比较严格;新世界较为宽松。而且在方式上,旧世界讲究精耕细作,注重人工;新世界以机械化为主。

  酿造工艺不同:旧世界以人工为主,讲究小产区、穗选甚至粒选,比较讲究年份;新世界以工业化生产为主,产品之间品质差距不大。

  法规不同:旧世界有严格的等级标准,以法国酒为例,每一瓶葡萄酒的正标上都标注等级,一目了然。新世界也有相关法规,但不如旧世界严格。

  包装不同:旧世界沿袭传统,一般很少有华丽或怪异的包装,而新世界包装多样。

  酒标差别:旧世界的酒标信息复杂,包含各项元素,便于消费者认知,而新世界酒标信息简单。

  规模不同:旧世界的生产单位比较小,有的甚至每年只有几百箱的产量,而新世界有可能达到几十万吨。


文章地址:http://www.importwine.cn/Show/?Cid=1523