葡萄一般适宜生长温度为10℃~22℃，当温度过高时，会加速葡萄酒糖分的快速成熟，但果实中的单宁和多酚类物质并没有完全成熟，另外，较高温会导致葡萄酒酒精度高，口感失衡，酒体粗糙不协调。严重时，会导致葡萄藤烧伤和死亡。据报道，此次席卷法国的热浪造成法国南部近40%的葡萄藤被毁。
近年来，法国葡萄酒在中国的市场占有率有所下滑，但广大消费者对法国葡萄酒的认可度颇高，而此次的高温侵袭，或将造成法国葡萄酒价格上涨。
然而，对同样在法国的波尔多来说，高温并没有造成很大影响。波尔多比法国南部的气温低一点，目前并没有太大的影响。此外，波尔多的葡萄农也表示：“热浪目前还没有造成很大影响，热浪可以提高葡萄酒的成熟度，并且干燥的天气可以抑制病虫害。”
面对日益升高的气温，产区开始寻找不同的解决方案。据悉，波尔多大区(Bordeaux AOC & Bordeaux Supérieur AOC)的酒庄已一致做出决定，将4红3白共七个新品种纳入法定品种，以对抗越来越炎热的气候。不过，此决定还待法国原产地和品质监察局(INAO)做最后批准。
